После аномальной зимы россиян ждет грибной бум: корзины будут ломиться от урожая

Столичный регион тоже пережил снежный марафон. Причем календарная зима начиналась обманчиво спокойно, почти без снега. За последние 25 лет такой старт наблюдался всего трижды: в 2006, 2008 и 2009 годах. Однако природа быстро компенсировала «недостачу». В конце декабря на Москву и Подмосковье обрушился мощный снегопад. Всего за одну ночь выпало до 9 мм осадков — примерно 18% месячной нормы. После этого снегопады стали регулярными, и сугробы начали стремительно расти. К концу зимы высота снежного покрова в столице достигла 86 сантиметров. Это абсолютный рекорд за последние 72 года наблюдений.

Нынешние сугробы могут обернуться неожиданным бонусом для любителей «тихой охоты». По словам кандидата географических наук, доцента департамента рационального природопользования Института экологии РУДН Ольги Полыновой, весеннее таяние такого объема снега способно запустить настоящий грибной бум.

«Тающий снег глубоко увлажняет почву и подстилку, создавая стартовый запас влаги. Решающую роль сыграет погода в конце апреля—мае: при периодических теплых дождях условия для массового роста будут почти идеальными», — рассказала она.

Как уточнил автор научно-популярного канала про грибы Дмитрий Тихомиров, слой снега действует подобно одеялу. Он оберегает грибницу от сурового мороза и не дает ей разрушиться. По его словам, грибы почти на 90% состоят из воды, поэтому влажность почвы для них имеет критическое значение. Если весна и лето не принесут затяжной засухи, у любителей «тихой охоты» есть все шансы на действительно богатый урожай в этом году.

Сроки начала грибного сезона каждый год меняются и зависят сразу от нескольких факторов. Прежде всего от того, как быстро сходит снег и какой будет погода в начале весны. При раннем потеплении первые весенние грибы могут появиться довольно быстро.

«При раннем начале весны первые сморчки появятся уже в начале апреля, вслед за ними в конце месяца — начале мая последуют другие весенние грибы, такие как сморчковая шапочка и строчки», — рассказал Тихомиров.

При этом эксперт подчеркнул, что составить точный «грибной график» невозможно. Рост грибов во многом остается непредсказуемым, поэтому даже тщательно спланированная вылазка в лес может закончиться пустой корзиной. По его словам, на количество грибов в конкретный сезон влияет целый набор факторов, среди которых погода, климатические условия и состояние лесной экосистемы. Так, лето-2025, например, запомнилось особенно богатым урожаем лисичек. А вот белые грибы, наоборот, разочаровали многих «охотников». Эксперт связывает это с необычными погодными условиями прошлого сезона, а также с естественными колебаниями численности грибных популяций. Иногда даже один неблагоприятный сезон может заметно сократить количество определенных видов.

Несмотря на то что календарная весна уже началась, сугробы, накопившиеся за эту зиму, будут сходить еще довольно долго, считают синоптики. Ведущий специалист центра «Фобос» Евгений Тишковец полагает, что в большинстве регионов снег растает к началу апреля. В отдельных районах процесс может затянуться до 10-го числа.

Впрочем, его коллеги дают еще более осторожные прогнозы. Синоптик Михаил Леус допускает, что снежный покров в столичном регионе может продержаться почти до середины апреля — примерно на две недели дольше обычного. Как правило, снег полностью сходит уже к 30 марта.

Что касается сроков, когда в Москве и Подмосковье наступит настоящая весна, то здесь прогнозы специалистов тоже расходятся. По словам Тишковца, метеорологическая зима может завершиться уже 19–20 марта. Михаил Леус считает, что устойчивое тепло придет в регион 21 марта. В то же время представитель Центрального УГМС Николай Терешонок допускает, что весна заявит о себе уже в середине месяца.

По прогнозам эксперта Дмитрия Тихомирова, главным «героем» весеннего сезона могут стать сморчки. Именно на них в этом году микологи возлагают наибольшие надежды. Эти грибы давно считаются деликатесом благодаря характерному аромату и насыщенному вкусу, а также ценятся за высокое содержание микроэлементов. Поэтому сморчки активно используют не только в кулинарии, но и в народной медицине. По словам эксперта, отправляться за этими грибами стоит на восток Подмосковья. Именно там, по его наблюдениям, больше всего перспективных мест для сбора сморчков. В первую очередь речь идет о районе Орехово-Зуево.

Хорошие условия этой весной ожидаются и для строчков и сморчковых шапочек. Они ценятся за высокое содержание витаминов группы B, минералов и антиоксидантов, которые поддерживают иммунитет и общее состояние организма.

«Строчки можно найти в лесах Щелковского и Волоколамского округов, в районе Егорьевска, недалеко от деревни Панино под Чеховом, а также в окрестностях Озернинского водохранилища в Рузском округе и в лесах Одинцовского и Дмитровского округов», — подчеркнул специалист.

А вот сморчковую шапочку Тихомиров рекомендуют собирать в лесах Шатуры, Ногинского, Клинского, Пушкинского и Дмитровского округов, а также в Горенском лесопарке Балашихи. Кроме того, эксперт считает, что обилие снега этой зимой может благоприятно повлиять и на первый урожай боровиков. Эти грибы растут в большинстве лиственных и смешанных лесов Московской области, и чаще всего их находят в районах Рузы, Истры, Коломны и Дубны.