«Почти каждый второй рубль — на еду»: почему все так подорожало и когда станет легче?

Согласно данным Росстата, за первые 12 дней 2026-го потребительские цены подскочили на 1,26%. Для начала года это аномально много. Как правило, январь проходит относительно спокойно. В большинстве предыдущих лет инфляция за весь месяц укладывалась в диапазон 0,6-1%, а иногда была даже ниже. По словам экспертов, формально январь — месяц сезонных корректировок, но нынешняя динамика оказалась слишком резкой, чтобы списать ее исключительно на этот фактор. В этом году инфляционное давление дало о себе знать уже в первые рабочие недели, и прежде всего в продовольственном сегменте, который россияне ощущают острее всего. Основная причина такого скачка — изменение налоговых условий. С 1 января базовая ставка НДС была поднята с 20% до 22%. Власти сообщили о грядущем повышении еще осенью, поэтому бизнес к нововведению подготовился заранее и переложил дополнительные издержки в конечные цены практически мгновенно.

По данным Росстата на начало 2026 года, россияне в среднем тратят на еду 39% своих потребительских расходов. Цифра звучит тревожно. В последний раз такие значения фиксировались в 2008 году. В «сытые» 2010-е показатель не поднимался выше 38,5%, а по сравнению с 2020-м доля расходов на продукты выросла еще на 2,1%.

Больше всего россияне тратят на мясо и мясные продукты: 8,8% всех потребительских расходов. Молочка «съедает» 5,7%, фрукты и овощи — 4,7%. Для сравнения, на непродовольственные товары приходится 32%, на услуги — 28%. То есть гардероб, техника, салоны красоты и путешествия занимают меньше места в бюджете, чем походы в супермаркет. По сути, высокий удельный вес расходов на еду может означать одно из двух: либо доходы населения недостаточно высоки, либо цены растут слишком быстро. Это две стороны одной медали, отмечает финансовый аналитик, кандидат экономических наук Михаил Беляев.

«Мы говорим о высоких ценах относительно своей зарплаты. Да, у кого-то в последние два года зарплата выросла и до 200, и до 300 тысяч рублей в месяц. Но медианная зарплата год назад составляла около 60 тысяч рублей. Что это означает? Что половина населения страны, причем работающего, получает зарплату менее 60 тысяч. Но там большие группы, которые имеют и по 40, и по 30 тысяч рублей, и даже меньше — в районе МРОТа. Конечно, они тратят на еду в среднем почти половину своего бюджета», — говорит эксперт.

Впрочем, сейчас инфляция опять затормозила. В конце зимы рост цен постепенно сбавляет темп, говорит финансовый аналитик Марк Гойхман, эксперт компании ForexBY. «В январе рост цен был 6%, по данным Росстата в годовом исчислении. Но на неделе к 16 февраля он замедлился до 5,87% против 5,93% неделей ранее. Цифры изменений кажутся незначительными, но важен сам тренд. Ускорение начала года не развивается», — отмечает эксперт.

Это не означает, что цены «остановились». Скорее, они растут чуть менее агрессивно. Однако люди по-прежнему видят в магазинах совсем другие цифры, нежели в статистических отчетах. По опросам инФОМ, наблюдаемая населением инфляция держится на уровне около 14,5% с ноября 2025 года. При этом инфляционные ожидания россиян на ближайшие 12 месяцев снизились до 13,1% по сравнению с 13,7% в декабре-январе, что является минимальным показателем с октября.

Что дорожает прямо сейчас? За последнюю неделю заметнее всего выросли цены на куриные яйца (+3,4%), баранину (+2,7%), водку (+0,4%) и овощи (+0,7%). Морковь прибавила 2,4%, картофель — 1,1%, огурцы — 0,9%. Это во многом сезонная история: запасы старого урожая подходят к концу, а импорт весной традиционно дороже.

При этом есть и товары, которые немного подешевели: молоко (−0,5%), куриное мясо, сливочное масло и сметана (по −0,4%). Среди непродовольственных товаров снизились цены на пылесосы (−1,7%), смартфоны (−0,6%) и телевизоры (−0,5%). Здесь сказывается и стабилизация курса рубля, и охлаждение спроса, в результате которого продавцы вынуждены стимулировать продажи скидками.

Замедление инфляции в феврале Гойхман объясняет текущей денежно-кредитной политикой Центробанка. Высокая ключевая ставка делает кредиты дорогими и поощряет сбережения. Потребление растет осторожнее, а вместе с ним и ценовое давление. Дополнительно сдерживающим фактором остается относительно стабильный рубль, который ограничивает удорожание импортных товаров.

«В ближайшие месяцы весны-лета 2026 года инфляция, вероятно, будет колебаться в диапазоне 5,7−6% в годовом выражении. Ускорить рост цен могут расширение госрасходов, ослабление рубля, дальнейшее уменьшение ставки ЦБ РФ, весеннее сезонное увеличение импорта. Замедлить — сохранение высокой ключевой ставки, дальнейшее ослабление инфляционных ожиданий, торможение доходов и спроса», — считает эксперт. По мнению Гойхмана, при текущих тенденциях, к концу 2026 года инфляция может составить 5−5,5%.

Впрочем, главный вопрос для большинства россиян не в том, будет ли инфляция 5% или 6%. Важно, перестанут ли расти цены на базовые продукты — те самые, которые формируют почти 40% расходов. Весна покажет, был ли январский всплеск разовым эпизодом или лишь первым предупреждением.