Грибной бум в Подмосковье: лучшие места для «тихой охоты» в сентябре

Впрочем, не уступают по вкусу белым и польские грибы. Их расцвет пришелся на август, но полакомиться ими можно и в сентябре. В окрестностях Клина и Балашихи грибники собирают полные корзины этих лесных даров.

Также в начале осени стартовал сезон грибов из семейства Рядовковые. В подмосковных лиственных и смешанных лесах появились фиолетовые рядовки и говорушка дымчатая. Собиратели ценят эти грибы за универсальность: их можно жарить, тушить, солить и мариновать. Однако важно помнить, что перед приготовлением их необходимо отварить в подсоленной воде, а затем тщательно промыть.

А вот настоящим хитом сентября стали опята. Эти грибы растут буквально на каждом шагу — на пнях, старых бревнах, в кустарниках и мшистых завалах. Причем сейчас встречаются сразу все виды: летние, осенние и галика. По словам грибников, урожай в этом сезоне настолько обилен, что иногда достаточно прогуляться по опушке, чтобы наполнить пару 20-литровых корзин.

Отправляясь за грибами, важно помнить, что удача в «тихой охоте» зависит не только от урожайности сезона, но и от грамотного подхода. Ошибки при сборе и приготовлении могут обернуться серьезными проблемами для здоровья.

Прежде всего, не гонитесь за самыми большими шляпками. Как рассказал доцент кафедры экологии, ботаники и охраны природы Самарского университета Евгений Корчиков, жизненный цикл гриба короткий — максимум неделя, поэтому крупные экземпляры часто оказываются червивыми или пораженными плесенью.

Также специалист советует не смешивать разные виды в одной корзине. Если же все грибы оказались в одной таре, дома их необходимо сразу перебрать, поскольку у каждого вида свои особенности обработки. Например, сыроежки, которые к тому же относятся к самой низкой, пятой вкусовой категории, варятся значительно быстрее, чем белые грибы или грузди. Последние перед приготовлением рекомендуется минимум два часа вымачивать, меняя периодически воду.

Эксперт также напомнил главное правило грибника — собирать только то, в чем уверен. Так, любая сомнительная находка может быть ядовитой. По словам Корчикова, лучше лишиться пары грибов, чем рисковать здоровьем. При этом гриб следует срезать как можно ближе к земле. Это необходимо, чтобы определить вид. У многих ядовитых, например, у поганки, у основания ножки есть клубневидное утолщение. Обратить внимание стоит и на «юбочку» — остаток покрывала на ножке, который часто указывает на опасный гриб.

Если возникают сомнения, сделайте фотографию находки с разных ракурсов — сверху, снизу и сбоку. По этим деталям легче определить вид в специальных приложениях. Можно также разрезать гриб вдоль, чтобы увидеть их мякоть: у одних ножка плотная, у других — полая, некоторые синеют на воздухе, у других выделяется сок.

Слишком маленькие грибы, по словам эксперта, тоже стоит обходить стороной, поскольку они еще не приобрели характерные признаки, по которым можно надежно отличить съедобные виды от ядовитых. Запах также играет большую роль. Например, лисички легко узнать по яркому аромату сушеного абрикоса.

Важно учитывать и место сбора. Категорически нельзя срезать грибы вдоль дорог, железнодорожных путей или промышленных зон, потому что, как известно, они быстро впитывают тяжелые металлы и токсины.

Каждый грибной сезон спасатели получают сотни вызовов. Люди теряются в лесу не только из-за неопытности. Чаще всего помощь требуется тем, кто был уверен в своих привычных маршрутах. Чтобы не оказаться в подобной ситуации, стоит соблюдать простые правила безопасности.

Так, инструктор по выживанию Роман Попков настоятельно рекомендует перед походом в лес предупредить близких. Обязательно укажите район, точку входа в лес и примерное время возвращения. По прибытии домой дайте знать, что все в порядке, даже если вы ходили в соседнюю рощу рядом с дачей.

Также эксперт советует заранее изучить карту и запомнить ключевые ориентиры: просеки, линии электропередач, реки и озера. Если телефон подведет, именно они помогут выйти к людям. Кроме того, возьмите в лес компас, даже если вы никогда им не пользовались. В случае ЧП спасатели по телефону подскажут, как с его помощью определить направление.

Не менее важен и выбор одежды. Камуфляж, любимый многими грибниками, делает человека практически невидимым для спасателей, поэтому предпочтение, по словам Попкова, лучше отдать ярким вещам. Хорошо, если на них еще будут светоотражающие элементы, которые видно даже в сумерках. А для тех, кто не готов отказаться от камуфляжа, у эксперта есть простое решение — сигнальный жилет. Он стоит недорого, но может спасти вам жизнь. Кроме этого, одежда должна быть закрытой: длинные рукава и штанины защитят от насекомых, веток и травы. Даже если день обещает быть солнечным, дождевик в рюкзаке не будет лишним.

Главное — не переоценивайте свои силы и помните, что потеряться можно и в знакомом лесу, особенно если вы увлеклись поиском грибов или погода резко изменилась. Не пренебрегайте элементарными правилами безопасности. Соблюдая их, вы можете избежать неприятных ситуаций и вернуться домой не только с полными корзинами, но и в добром здравии.