Грибной бум в Подмосковье: где прямо сейчас собирают полные корзинки

Наибольшей популярностью традиционно пользуются белые — крепкие грибы, с плотной белой мякотью, сохраняющей цвет и вкус даже после термической обработки. Чаще всего они встречаются в старых смешанных лесах, на опушках и рядом с молодыми сосняками. Не менее ценными находками считаются подберезовики с серой или коричневой шляпкой. Они предпочитают соседство с березами в молодых рощах. Август также щедр на подосиновики. Их яркая оранжево-красная шляпка и толстая ножка заметны издалека, и чаще всего растут они, как следует из названия, под осинами.

Не отстают и лисички — солнечные грибы с желтой шляпкой, волнистыми краями и легким фруктовым ароматом. Их плотная мякоть почти не повреждается насекомыми, поэтому они особенно ценятся у грибников. Собирают в августе также и маслята. Эти грибы с липкой, будто покрытой пленкой, шляпкой любят молодые хвойники и лесные дороги. Они хороши и для жарки, и для маринования.

Еще в конце лета растут сыроежки, волнушки и рыжики. Первые славятся своим разнообразием окраски — от нежно-зеленых до алых, но бывалые грибники советуют собирать зеленые и желтые, поскольку они мягче на вкус. Волнушки розовые чаще всего встречаются целыми колониями в березовых лесах. Эти грибы отлично подходят для засолки, хотя требуют предварительного вымачивания, чтобы убрать горечь. Рыжики же, напротив, предпочитают хвойные леса и особенно ценятся за свой пряный вкус.

На открытых пространствах, лугах, полях, у обочин дорог, можно встретить луговые опята. Они собираются в плотные группы и образуют знаменитые «ведьмины круги», из-за чего выглядят особенно эффектно. И, конечно, август невозможно представить без груздей. Этот гриб считается классикой русской засолки. Настоящий груздь легко узнать по белой шляпке с воронкообразным углублением, которая выделяет млечный сок.

И хотя в конце лета леса щедры на урожай, специалисты предупреждают, что в столичном регионе встречаются грибы, употребление которых может привести к смертельному исходу.

Как рассказал создатель научно-популярного канала «Охотник до грибов» Дмитрий Тихомиров, универсальных признаков, по которым можно было бы безошибочно отличить ядовитый гриб от съедобного, нет.

Наибольшую угрозу в подмосковных лесах представляют бледная поганка и галерина окаймленная. Эти два вида содержат сильнейшие токсины, против которых не существует противоядия. Их коварство в том, что первые симптомы отравления появляются не сразу, а через сутки или даже двое — в тот момент, когда помочь человеку сложно.

По словам Тихомирова, при сборе важно внимательно осматривать каждый гриб. Один из характерных признаков опасных представителей семейства мухоморовых — наличие вольвы, мешочковидного утолщения у основания ножки. Чтобы заметить его, лучше не срезать гриб, а аккуратно выкручивать.

Бледная поганка внешне выглядит обманчиво невинно. Шляпка может быть нежно-салатовой, зеленоватой или даже белой. Встречается она преимущественно в лиственных лесах, особенно в дубовых и липовых рощах. Не менее опасна галерина окаймленная, которую легко спутать с летними опятами. В отличие от съедобных «сородичей», она растет не большими семьями, а группами по 2–3 гриба. Чаще всего встречается в хвойных лесах, нередко рядом с настоящими опятами, что сильно увеличивает риск ошибки.

После недавних дождей леса буквально ожили: грибники возвращаются с полными корзинами и охотно делятся фотографиями своих находок в социальных сетях.

Правда, белые грибы в этом сезоне ведут себя капризно: в одних местах их полно, а в других пока пусто. Крупные и чистые белые активно собирают под Чеховом, Орехово-Зуевом, в Дмитровском и Ступинском округах. В некоторых районах, например под Талдомом, леса захватили подосиновики.

Особенно в этом году «охотников» радуют лисички. В конце лета их много под Сергиевым Посадом, Орехово-Зуевом и Луховицами. Интересно, что сейчас пошли необычные экземпляры — черные и серые лисички (вороночники), растущие группами в сырых лесах. Они отлично подходят для жарки и сушки, хотя после заморозки иногда могут горчить.

Маслята пока встречаются редко, а вот грузди и рыжики только-только начинают появляться.

Неделя в столичном регионе пройдет под влиянием циклона. «В Московский регион будет поступать холодная воздушная масса. До конца недели температура будет в пределах +15–20 градусов. В отдельные дни воздух сможет прогреться до +20–22 градусов. Каждый день кратковременные дожди», — рассказал синоптик прогностического центра «Метео» Александр Ильин.

Ночью в области ожидается +11...+13 градусов, а ближе к четвергу похолодает до +7...+9. По словам научного руководителя Гидрометцентра Романа Вильфанда, такие показатели больше напоминают осень, чем лето.

Для «охотников» это скорее хорошая новость. Влага и прохлада стимулируют рост грибов. По прогнозам специалистов, если повезет с дождями, то с приходом сентября можно ждать и вторую волну — массово должны пойти грузди и рыжики.