Забудьте о сливках и сахаре в кофе: почему напиток нужно пить без добавок?

Ученые неоднократно указывали на пользу кофе для организма человека. Соглавно результатам многих исследований, напиток позволяет снизить риск развития рака, повышает концентрацию внимания и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Также кофеин помогает людям с болезнью Паркинсона лучше управлять своими движениями, связан с более низким риском развития этой болезни и болезни Альцгеймера.

Самым полезным считается фильтрованный кофе, то есть приготовленный через бумажный или сетчатый фильтр. Он снижает риск развития заболеваний артерий и положительно влияет на сердечно-сосудистую систему при употреблении до четырех чашек в день.

Эспрессо и напитки на его основе полезны для мозга, так как помогают снижать накопление токсичных белков, связанных с болезнью Альцгеймера, и защищают клетки мозга от воспаления и гибели.

Растворимый кофе содержит больше акриламида, который является потенциальным канцерогеном. Поэтому такой напиток менее полезен, хотя при умеренном употреблении риски минимальны.

Если говорить о сортах, среди них арабика признана более полезной из-за меньшего содержания кофеина и большего количества антиоксидантов по сравнению с робустой.

Однако полезные свойства кофе раскрываются лишь при одном условии: в него нельзя добавлять сахар, молоко и сливки. Эти продукты убивают пользу напитка. Врач-терапевт и токсиколог Алексей Водовозов отметил, что потреблять кофе нужно умеренно — до трех чашек в день. Люди, которые пьют кофе в этих рамках, имеют самый низкий риск впервые выявленных болезней сердца и сосудов, утверждают ученые.

«Во-первых, кофе — это вкусно. Во-вторых, скорее всего не вредно. В-третьих, может даже полезно, если мы не уходим за 250-300 миллиграммов кофеина в сутки», — пояснил Водовозов.

Врач также напомнил, что слишком много кофе в день, особенно во второй половине дня, может привести к перевозбуждению и нарушению сна. Людям с индивидуальной чувствительностью к кофеину стоить быть осторожными и помнить, что даже декофеинизированный кофе содержит кофеин.

Самый полезный кофе дома лучше всего приготовить методом фильтрации, когда горячая вода один раз проливается через молотый кофе в бумажном фильтре. Такой способ сохраняет в напитке антиоксиданты и снижает содержание вредных дитерпенов, которые могут повышать уровень плохого холестерина. Вода должна быть горячей, но не кипящей, оптимально около 88-96°C.