В России будет создана собственная система оценки ресторанов и других заведений сферы гостеприимства, которая позиционируется как аналог престижного международного гида «Мишлен».
В России появится свой гид «Мишлен»: как будут оцениваться рестораны
Роскачество анонсировало запуск национального рейтинга, который определит лучших в сфере гостеприимства. Основой оценки станет как аудит экспертов, так и отзывы реальных посетителей.
Unsplash
О запуске нового национального стандарта сообщил РИА Новости глава Роскачества Максим Протасов. Основой для этой инициативы станет федеральная премия «Сервис-Страна», запущенная в июне.
Пора бронировать столик: атмосферные места в столице, в которых стоит побывать
Ресторан высокой кухни и обладатель звезды гида Michelin поразит гостей мальдивского курорта россыпью нео-индийских вкусов
Гид «Мишлен» — все? Почему шеф-повара запрещают посещать их рестораны и отказываются от знаменитых звезд
Ресторан высокой кухни и обладатель звезды гида Michelin поразит гостей мальдивского курорта россыпью нео-индийских вкусов
Гид «Мишлен» — все? Почему шеф-повара запрещают посещать их рестораны и отказываются от знаменитых звезд
По словам Протасова, проект станет одним из шагов для создания «настоящего русского Мишлена». Перед федеральным запуском инициатива прошла успешное пилотирование в Челябинской области, где была разработана ее первоначальная механика.
Система оценки будет многоступенчатой и комплексной. Первым этапом для любого заведения станет самооценка: рестораны, отели и кафе должны будут самостоятельно предоставить информацию о качестве своего сервиса и соблюдении стандартов. На втором этапе Роскачество проверит достоверность этих данных.
«Будем проводить либо выездной, либо онлайн-аудит — проверку этой самооценки: смотреть, насколько то, что заведение о себе заявляет, соответствует тому, что мы видим», — пояснил глава организации.
Третьим важным компонентом станет учет пользовательского опыта. Роскачество рассматривает возможность работы с поисковыми системами и другими платформами, которые агрегируют отзывы посетителей. Это позволит совместить профессиональную оценку экспертов с мнением реальных гостей заведений.
Конечной целью проекта является создание авторитетного всероссийского рейтинга лидеров клиентского сервиса. В этот список войдут не только рестораны, но и другие предприятия индустрии гостеприимства, включая отели и учреждения общепита.
Гид «Мишлен» является одним из самых влиятельных ресторанных рейтингов в мире. Его история началась в 1900 году, когда одноименная компания по производству шин выпустила путеводитель для автомобилистов с полезными адресами, включая кафе и гостиницы.
Со временем раздел о ресторанах стал настолько популярен, что создатели ввели систему тайных проверок и знаменитые звезды Michelin, которые сегодня считаются одной из высших наград в мировой гастрономии.