Специалисты Казанского национального исследовательского технического университета имени А.Н. Туполева (КНИТУ-КАИ) разработали рецептуру специализированного зернового батончика, предназначенного для сотрудников пожарно-спасательных служб.
Против дыма и токсинов: для российских пожарных создали специальный батончик
Он поможет легче переносить дым и нехватку кислорода.
Magnific
Как сообщили изданию «Газета.Ru» в пресс-службе Министерства науки и высшего образования Российской Федерации, данный продукт создан для минимизации негативного воздействия продуктов горения и снижения уровня гипоксии, возникающей при работе в условиях задымления и использования огнетушащих веществ.
Профессиональная деятельность пожарных и спасателей по степени опасности и вреда здоровью стабильно занимает третье-четвертое место среди наиболее рискованных профессий. Работа в непригодной для дыхания среде является одним из самых распространенных факторов риска, так как продукты горения негативно влияют на функции дыхания и общую работоспособность.
Воздействие токсичных веществ приводит к раздражению слизистых оболочек глаз и носоглотки, вызывает кашель, одышку, а высокая температура в зоне пожара может провоцировать нарушение координации, головокружение, ощущение жара и угнетение коры головного мозга.
Как отметил главный разработчик проекта, профессор кафедры промышленной и экологической безопасности КНИТУ-КАИ Тимофей Гумеров, специализированное питание сотрудников должно одновременно решать несколько задач:
- компенсировать повышенные энергетические затраты
- нейтрализовать метаболические нарушения и процессы интоксикации
- снижать риски сердечно-сосудистых осложнений и поставарийного стресса
«За счет оптимального соотношения ингредиентов новый батончик помогает организму быстрее выводить продукты термического разложения веществ и легче переносить нехватку кислорода», — заявил специалист.
В состав батончика включен широкий перечень натуральных компонентов, каждый из которых несет определенную функциональную нагрузку. Основу продукта составляет смесь из пшеничной муки первого сорта, нутовой муки и тритикале — гибрида ржи и пшеницы, обладающего высокой питательной ценностью. Для обеспечения организма клетчаткой в рецептуру введена растительная составляющая из семян расторопши.
Овощную часть батончика составляют свежие томаты, тыква, брокколи, болгарский перец и свекла. Дополнительно в состав включены свежий розмарин, имбирь и шпинат, которые в сочетании с соевым и облепиховым маслами обеспечивают поступление необходимых витаминов и антиоксидантов.
В качестве вкусоароматических и питательных добавок используются белый мясной бульон и чесночная соль.
Заведующая кафедрой промышленной и экологической безопасности КНИТУ-КАИ Елена Муравьева подчеркнула, что продукт может быть интегрирован в систему продовольственного обеспечения отдельных категорий сотрудников пожарно-спасательных служб.
«Батончик предназначен для регулярного употребления как дополнение к основным нормам питания», — сообщила она.
По словам эксперта, его использование позволяет восполнять запас биологически активных веществ, которые активно расходуются организмом в условиях действия вредных факторов во время ликвидации чрезвычайных ситуаций и проведения пожарно-спасательных мероприятий.