Чашка утреннего кофе, плитка любимого шоколада и бокал вина — эти привычные удовольствия совсем скоро могут уйти из нашей жизни.
Потеряем кофе, шоколад и вино: почему наши любимые продукты могут исчезнуть навсегда
Следующее поколение может просто не узнать вкус продуктов, которые мы сегодня считаем такими привычными.
Unsplash
Новое исследование, опубликованное в журнале Environmental Research Letters, показывает, что глобальное потепление наносит удар по капризным культурам, а даже самые амбициозные технологии по охлаждению планеты могут оказаться бессильны.
Мировое сельское хозяйство сталкивается с вызовом, который уже меняет вкусы и цены на полках магазинов. Кофе, какао-бобы и виноград, от которых зависят целые экономики и миллионы фермеров, оказались крайне уязвимы к климатическим изменениям.
Планету лихорадит от повышения температур, засух и непредсказуемых дождей, и это хрупкое равновесие, выстраиваемое десятилетиями, начинает рушиться.
Эти три культуры требуют почти ювелирной точности от природы:
- стабильной средней температуры в районе +20-25°C
- регулярных осадков
- определенной влажности воздуха
Сейчас этот баланс нарушен и продолжает меняться. Так, в высокогорных районах Колумбии и Эфиопии, известных своим кофе, плантации страдают от вредителей, которые раньше просто не выживали в прохладном климате. Фермерам приходится забираться все выше в горы в поисках спасительной прохлады, сокращая и без того ограниченные площади пригодных земель.
А в Западной Африке, откуда на мировой рынок поступает большая часть какао-бобов, ситуация не лучше — урожаи в Кот-д’Ивуаре и Гане гибнут от засух и перегрева почвы.
Виноградники Южной Европы тоже ощущают на себе дыхание жары. Во Франции и Испании ягоды созревают быстрее, чем положено, теряя тонкую кислотность и сложный аромат, которые так ценят виноделы. Крупные хозяйства вынуждены смотреть на север, подыскивая новые, более прохладные земли, в то время как мелкие фермеры просто не могут позволить себе такой переезд.
Пока аграрии борются с последствиями на местах, внедряя капельный полив, высаживая теневые деревья и экспериментируя с более устойчивыми сортами, ученые оценивают и более глобальные сценарии.
Одной из самых обсуждаемых идей является стратосферное аэрозольное впрыскивание (САИ) — технология, имитирующая эффект мощного извержения вулкана. Распыление в атмосфере мельчайших частиц должно создать своего рода «солнечный щит», который отразит часть света и немного охладит планету.
Авторы исследования смоделировали применение САИ для 18 ключевых сельскохозяйственных регионов мира. Они заглянули в будущее – на период с 2036 по 2045 год – чтобы понять, поможет ли такой «искусственный зонтик» спасти урожай. Однако полученные прогнозы оказались далеки от оптимизма.
Несмотря на то что температура действительно немного снизилась, климатическая стабильность не вернулась. Заметное улучшение условий было зафиксировано лишь в шести регионах из восемнадцати.
В остальных местах на смену жаре пришли другие проблемы — непредсказуемые дожди и аномально высокая влажность.
«Просто снизить температуру недостаточно. Например, какао действительно выдерживает больше тепла, чем виноград или кофе, но при высокой влажности оно становится уязвимым к грибковым заболеваниям и вредителям», — пояснил соавтор исследования доктор Ариэль Моррисон.
Иными словами, искусственное охлаждение не решает весь комплекс проблем. Природа остается непредсказуемой, и даже при одинаковом сценарии вмешательства погода может преподносить сюрпризы, делая доходы фермеров крайне нестабильными.