В начале 2026 года на столичном рынке общепита зафиксирован новый резкий рост числа закрытий заведений. Если изначально предполагалось, что спад является обычным сезонным явлением после новогодних каникул, то сейчас аналитики констатируют формирование устойчивого тренда.
В Москве за два месяца 2026 года закрылось 125 кафе и ресторанов: это худший старт года за десятилетие
Спад спроса, новые налоги и беспощадная аренда привели к тому, что число закрывшихся заведений в столице взлетело вдвое.
Unsplash
Как сообщила РИА Новости руководитель департамента торговой недвижимости консалтинговой компании CMWP Зульфя Шиляева, в январе и феврале в столице закрылось 125 кафе и ресторанов. Это почти вдвое превышает данные за аналогичный период прошлого года.
Для сравнения — за весь четвертый квартал 2025 года работу прекратили 183 заведения.
Нынешняя ситуация стала продолжением тенденции прошлого года. Как сообщает издание «РБК Вино», за первые девять месяцев 2025 года столичный рынок уже пережил волну ликвидаций: тогда закрылось 2107 предприятий общепита, что на восемь процентов больше, чем годом ранее. Основная доля прекративших работу объектов пришлась именно на классические рестораны.
Специалисты выделяют комплекс причин такой волны закрытий. По словам Шиляевой, малый и средний бизнес крайне чувствителен к продолжающемуся снижению потребительской активности и недавним изменениям в налоговом законодательстве. Наиболее активно рынок покидают небольшие кафе, кофейни и пекарни.
При этом основным «убийцей» бизнеса участники рынка называют высокую стоимость аренды, особенно в премиальных локациях, и не снижающееся давление со стороны владельцев помещений.
Дополнительно на индустрию влияет изменение потребительских привычек — горожане все чаще предпочитают заказывать еду на дом вместо посещения залов. Региональный директор департамента торговой недвижимости NF Group Евгения Хакбердиева отметила, что рост популярности доставки особенно негативно сказывается на ресторанах, ориентированных на аудиторию среднего класса.
Подавляющее большинство закрытий сегодня приходится на стрит-ретейл — заведения на торговых улицах, рассчитывавшие на стабильный поток посетителей из офисов. Бизнес не справляется с ростом арендных ставок.
Процесс оптимизации затронул и крупные сети: с начала текущего года закрылись 16 кофеен «Шоколадница», три точки бренда Teahiro и три заведения Black Star Burger.
В торговых центрах ситуация выглядит иначе, массового оттока арендаторов там не наблюдается. С начала года в моллах закрылось лишь 14 точек общепита. Однако среди них оказались довольно знаковые проекты: в ТРЦ «Атриум» перестал работать ресторан Vasilchuki Chaihona №1, а в ГУМе закрылась «Кофемания», непрерывно принимавшая гостей на этой локации на протяжении 14 лет.
Рынок трансформируется под новые реалии, что хорошо заметно по кофейному сегменту. По данным аналитиков сервиса «2ГИС», с января 2025 года по январь 2026-го количество классических кофеен в Москве сократилось на 12 процентов, опустившись до 2,5 тысячи заведений.
При этом число небольших точек формата «кофе навынос» увеличилось на 5 процентов, достигнув 4,1 тысячи.
По прогнозам экспертов, дальнейшее сжатие отрасли в этом году продолжится. Ожидается, что по итогам 2026 года в столице прекратят работу более 460 заведений общепита — это на 10 процентов больше, чем в 2025 году.
Как подчеркнул генеральный директор компании «Этерна» Дмитрий Томилин, в сложившихся условиях выживать будут преимущественно крупные сетевые проекты, обладающие достаточной финансовой подушкой. Остальным участникам рынка придется адаптироваться и полагаться на развитие доставки.