Мороженое съело масло: эксперт объяснил, почему растут цены на популярный продукт
Значительное повышение цен на сливочное масло в России ожидаемо вызвало широкий общественный резонанс. Как оказалось, одной из основных причин этого повышения стал резкий рост производства и потребления мороженого в стране.
Как сообщил изданию URA.RU генеральный директор Национального союза производителей молока («Союзмолоко») Артем Белов, производство мороженого увеличилось на 24%, что привело к повышенному спросу на сливки, которые являются важным ингредиентом как для мороженого, так и для сливочного масла. Этот фактор создал дефицит сливок на рынке и, как следствие, повлиял на стоимость конечного продукта.
По словам эксперта, помимо возросшего производства мороженого, на дефицит сливок повлияли и другие факторы. Так, например, увеличение производства сыров также способствовало росту потребности в сливках.
Кроме того, активное восстановление сектора общественного питания после периода пандемии привело к дополнительному спросу на сливки со стороны кафе, ресторанов и гостиниц. Сочетание этих факторов оказало существенное давление на рынок сливок и стало одной из причин повышения цен на сливочное масло.
Белов также обратил внимание на то, что рост цен на сливочное масло – это не локальная проблема российского рынка, а глобальная тенденция.
«Несмотря на действующие санкции и ограничения во внешней торговле, Россия остается частью мировой экономической системы, и цены на продукты питания, в том числе на сливочное масло, подвержены влиянию глобальных рыночных факторов», — заметил эксперт.
В качестве примера специалист привел ситуацию в Европейском союзе, где за последний год цены на сливочное масло выросли на 70%.
«Это еще раз доказывает, что рост цен на сливочное масло – явление, характерное для многих стран, и связано с общими мировыми тенденциями, такими как дефицит молочного жира», — подчеркнул Белов.
Он добавил, что дефицит жиров оказывает значительное влияние на все глобальные рынки, а не только на российский, что подтверждает системный характер проблемы и необходимость поиска комплексных решений.
По словам гендиректора «Союзмолоко», для стабилизации цен на сливочное масло на российском рынке планируется увеличение импорта этого продукта.
«Эта мера направлена на частичную компенсацию дефицита сливочного масла и сдерживание дальнейшего роста цен.
Однако эффективность этого решения будет зависеть от ряда факторов, включая динамику мировых цен на сливочное масло и сложности, связанные с логистикой и поставками», — пояснил Артем Белов.
Свою роль в ценообразовании будет играть и общая геополитическая обстановка, ее влияние на международную торговлю, заключил эксперт.