«Объект культурного наследия» или «ОКН» — новый ресторан на Рождественском бульваре. Ресторан предлагает современное прочтение русской кухни под руководством шеф-повара Василия Долматова. Шеф выстраивает концепцию вокруг локальных продуктов, сезонности и узнаваемого вкуса. За десерты отвечает шеф-кондитер Ирина Леочко. Интерьер от архитектурного бюро Saga дополнен современными арт-объектами и мебелью, выполненной мастерской Futura Archaica в сотворчестве с художником Матвеем Шапиро. Визуальный язык проекта — размышление о современной русской архитектуре и ее истоках. Форму персонала разработал бренд «Олово» — московская марка, переосмысляющая рабочую и спортивную одежду прошлых лет.
Гастрономический дайджест: последние открытия, гастроли и коллаборации
МТ делится главными новостями гастромира в январе.
Архив пресс-службы
Новый «Объект культурного наследия»
Сидровый бранч в Pomme Verte
Pomme Verte продолжает традицию сидровых бранчей — 31 января и 1 февраля с 12 до 16 в гостях у ресторана-сидрерии Леонид Леврана, сидродел из древнего Изборска. Шеф Ренат Царицанский к новому сидровому уикенду приготовил меню не менее любопытное, соединив классическую нормандскую палитру с авторскими экспериментами. Пончики с начинкой из томленых говяжьих щек, кремовым грибным соусом и каплей трюфельного масла согревают кончики пальцев. Нежный гребешок играет выразительный дуэт с хрустящим беконом, а камбала неожиданно создает идеальный пейринг гарниром из томленых яблок и картофеля конфи в сливочном соусе с рыбным жю, чили и кардамоном. И, наконец, рулет из говяжьего рубца с деликатной муссовой начинкой из цыпленка и шпината, дополняется колбасками из утки и бекона, морковным кремом и насыщенным соусом демиглас. Говяжий рубец с маринованными груздями и овощным рагу – вызов консервативным вкусам, гастрономический этюд, смелый и сложный. А десерт Cœur de Pomme аккуратно вернет к яблочной теме двух выходных дней на изломе последних месяцев зимы.
Обновленное меню в «Интеллигенции 2.0»
Ресторан «Интеллигенция 2.0» продолжает обновляться, на этот раз изменения затронули меню Breakfast & Brunch. Важным шагом в развитии концепции стал перезапуск продолжительных бранчей, которые подают в ресторане ежедневно с 12:00 до 16:00. Это меню построено на идее баланса, игры текстур и чистых вкусов, предлагая как классические комфортные блюда, так и новые авторские прочтения от шеф-повара Александра Галузы. В обновленном меню можно найти: домашний тартин с авокадо, страчателлой и томатами, крок-мадам, омлет с трюфелем и мортаделлой, салат со страчателлой и креветками, Бефстроганов и многое другое.
Вкус Алтая в «ресторане в простынях»
Вкус Алтая: спешл из мяса молочного козленка в «ресторане в простынях» Что такое Сандуны? Сердце русской банной культуры и целебный пар! А еще — отменная кухня, о которой говорят все чаще. И вот новое доказательство: теперь сюда едут за блюдами из мяса молочного козленка с алтайских пастбищ. В ресторан легендарных Сандунов «В простынях» привозят лучшее с собственных алтайских пастбищ — мясо молочного козленка. После чего за дело берется один из талантливых шеф-поваров России — Андрей Шмаков. По традиционным рецептам (и не без доли авторства) шею молочного козленка он запекает в розмариновом соусе, дополняя ее чесноком, пряным бэби-картофелем и печеным перцем. А еще томит мясо, добиваясь нежнейшей текстуры, и подает его с брусничным соусом и картофельным пюре. Выверенный вкус и неизменное качество — в каждой Попробовать в Сандунах новый спешл со вкусом Алтая можно с 1 февраля.
Cazaban Bistro & Bakery
14-го февраля 2026 года на Серпуховской площади откроется Cazaban Bistro & Bakery — французское бистро от команды Сергея Крылова. В проекте встретятся сразу несколько форматов: спешелти-кофейня с вариативными завтраками, пекарня с выпечкой и хлебом на закваске, ресторан с морепродуктами и кухней с акцентом на Францию и энобар с углублённой выборкой вина, гастрономическими закусками, регулярными винными событиями и музыкой. Интерьером занимался международный новатор Виталий Чеканов, основавший творческое объединение Presence. Пространство вышло светлым, объемным, с яркими, но не отвлекающими акцентами.
Диско-квартирник в «Евгениче»
30 и 31 января «Евгенич» превратится в настоящий диско-квартирник с атмосферой школьных вечеринок, живой музыкой и танцами до самого утра. Гостей ждет насыщенная и по-настоящему веселая программа, где легко петь хором, знакомиться и вспоминать любимые песни. Вечер начинается с выступления вокально-инструментального ансамбля: знакомые хиты 80-х, 90-х и 00-х звучат живьем и собирают полный зал. После полуночи за пульт встает диск-жокей с подборкой танцевальных ретро-шлягеров, а ближе к утру вечеринка плавно переходит в караоке. А что по еде? В «Евгениче» гостей ждут любимые домашние блюда: чебуреки, пельмени и советская классика — борщ и оливье. Фирменное блюдо «Папа голоден» подают для тех, кто планирует остаться до самого утра.
SUBSTANCE Х «Круглый Шар»
7 февраля в пространстве «Круглый Шар» пройдет бильярдный турнир и коктейльная вечеринка от концептуального бильярд-бистро SUBSTANCE. Первая часть программы будет посвящена игре в пул среди постоянных гостей двух проектов. После завершения турнира вечер продолжится в формате коктейльной вечеринки с диджей-сетами. За музыкальную часть отвечают друзья и резиденты пространств: от SUBSTANCE за пульт встанет Mireille, а от «Круглого Шара» — Миша Политковский и Миша Ганнушкин. После завершения турнира вечер продолжится в формате коктейльной вечеринки с диджей-сетами. Гастрономическим сопровождением вечера станет спешл — лангустинами.
