Нужно ли во время диеты отказываться от фруктов?
Что происходит в организме, когда мы едим фрукты?
По самой популярной версии, фрукты содержат сахар, скачки уровня которого могут довести до диабета. Частое повышение уровня сахара приводит к ожирению, потому что во время работы инсулина организм не расщепляет жир, а вместо этого занимается сжиганием углеводов. Но многочисленные исследования давно опровергли эту теорию.
Сахар, содержащийся во фруктах (фруктоза) — не так опасен, как сахарный песок и, более того, во фруктах содержится множество полезных для организма витаминов, минералов, пищевых волокон, антиоксидантов и других питательных веществ. Пищевые волокна, которые присутствуют во фруктах, понижают скачок сахара, происходящий в организме после того, как вы съедите банан или яблоко.
И, да, есть десятки исследований, результаты которых говорят, что люди, налегающие на фрукты, значительно здоровее тех, кто этого не делает: у них ниже вероятность заболеваний сердца, меньше проблем с давлением и меньше опасность заболеть раком. Плюс, во фруктах содержится большое количество воды. Даже одна горсть ягод, содержащих обычно до 80 процентов воды, может помочь поддерживать суточный уровень H2O в организме.
В том числе и такие фрукты (хорошо-хорошо, ягоды), как арбуз, содержащие очень много сахара, не так опасны для диеты, как может показаться: если не съедать целый арбуз за один присест, ваш уровень сахара останется в пределах нормы именно по причине высокого содержания воды.
По данным Росстата за 2015 год, россияне съедают около 100 килограммов фруктов в год на человека, что составляет примерно по 200 граммов в день. Эта цифра соответствует минимальной норме, установленной Минздравом, но лучше бы налечь на фрукты еще сильнее. Как это сделать? Например вот так:
Сочетайте их с солеными продуктами
Попробуйте сочетать сыр с фруктами: мало того, что это безумно вкусно, это еще и отличное с диетологической точки зрения сочетание продуктов: в сыре есть протеины, а во фруктах — пищевые волокна. Попробуйте закусить сладкое яблоко простым российским сыром или сочетать адыгейский с виноградом.
Меняйте структуру
Можно превратить любой фрукт в коктейль с помощью блендера. Возьмите, например, замороженные ягоды, закиньте их в блендер, и получишь ледяной коктейль, который станет отличным освежающим напитком после тренировки.
Жарьте их
В процессе жарки на гриле из фруктов выпаривается часть влаги, и они становятся еще слаще. В следующий раз, когда отправитесь на пикник, выложите на гриль бананы, персики, дыню или сливы. Это и вкусно, и полезно!