Мясо можно больше не есть — и это никак не связано с вегетарианством
Врач-диетолог и доктор медицинских наук Михаил Гинзбург в разговоре с Ura.ru сообщил, чем можно заменить животный белок из мяса. При этом организм человека будет получать все необходимые питательные вещества. Оказалось, что заменить мясо без потери его полезных свойств могут насекомые. Кому-то такое решение покажется весьма специфичным.
«У человека есть набор продуктов, которые он готов употреблять без отвращения. Но они у разных народов не совпадают», — рассказал врач-диетолог.
Необычные вкусовые предпочтения
Однако многие, например, с удовольствием едят различных ракообразных — такие продукты считаются деликатесом. «Но это те же членистоногие, что и насекомые», — объяснил врач.
«Где-то едят паукообразных, личинки насекомых или самих насекомых. В таком белке довольно мало жира. Может, это даже делает его более диетическим», — рассказал Михаил Гинзбург.
Он также сообщил, что организм человека может получить белок из более привычной еды. Например, у членистоногих он ничем не отличается от белка, содержащегося в птице или рыбе. По мнению врача, есть насекомых можно было бы не из-за полезных свойств, а для того, чтобы прокормить большее количество людей на планете.
Возможно, нам придется заменить мясо насекомыми
Это решение поддержал и руководитель Центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Высшей школы корпоративного управления (ВШКУ) РАНХиГС Анатолий Тихонов. Он подтвердил, что употребление в пищу белка насекомых может стать необходимостью.
«Производство насекомых — это производство белковой массы в условиях, когда не хватает естественных ресурсов. Земля может прокормить всего 20-25 миллиардов человек. А эта белковая масса может помочь», — рассказал глава центра.
Вырастить подобную «белковую массу» довольно просто. Это делается в специальных инкубаторах, где создаются условия для выращивания насекомых, например, кузнечиков.
Анатолий Тихонов также подчеркнул, что сейчас есть своеобразная мода на здоровое питание. Все чаще возводят предприятия по производству мясозаменителей. «В России уже появились фермы, которые производят в контейнерах такие вещи», — объяснил специалист.