Инфлюенсеры в соцсетях говорят о побочном эффекте чая матча: что об этом думает эксперт по питанию

Включение матчу в сбалансированную диету может принести пользу здоровью: поддержать работу мозга и артериальное давление. Однако исследования показывают, что употребление большого количества зеленого чая связано с понижением уровня железа в крови.

После появления этой новости инфлюенсеры в социальных сетях начали говорить, что напиток может быть вреден. Одна австралийка рассказала, что «понятия не имела» о том, как ее ежедневный матча-латте может повлиять на здоровье. Переборщив с напитком, женщина начала испытывать головные боли и заметила, что волосы и ногти стали ломкими, а на коже появились синяки. Анализы крови показали серьезный дефицит железа.

Похожие истории стали появляться с пугающей регулярностью. Маргарет Мюррей, старший преподаватель кафедры питания Технологического университета Суинберна, подробно изучила вопрос и пришла к следующим выводам.

Железо — важнейший микроэлемент, помогающий переносить кислород по телу, а также поддерживающий множество других важных биологических процессов. Человеческий организм не способен вырабатывать его, поэтому нам необходимо получать железо из пищи. Но даже если мы едим много продуктов, богатых железом, другие — вроде кофе, красного вина и продуктов, богатых кальцием, — могут препятствовать усвоению элемента.

Поэтому людям с низким уровнем железа нужно быть осторожными. Дефицит может развиться, если показатель падает ниже определенного уровня. У взрослых он обычно составляет менее 30 микрограммов на литр, для детей существуют другие пороговые значения. Серьезный недостаток железа может привести к железодефицитной анемии — это состояние, при котором очень низкий уровень железа влияет на функцию эритроцитов. Она диагностируется на основании уровня гемоглобина в крови, но многое зависит от возраста, пола и других факторов.

Полифенолы и фитиновая кислота, также известная как фитат, составляют определенную пользу для здоровья (например, защищают от таких хронических заболеваний, как диабет второго типа). Но эти два компонента, содержащиеся в зеленом чае, препятствуют усвоению железа.

Но не только матча может оказывать такое негативное влияние. Фитиновые кислоты содержатся в других чаях и многих растительных продуктах вроде орехов, злаков и бобовых. Чай, кофе, ягоды, фрукты и овощи также богаты полифенолами.

По словам Мюррей, это индивидуально. Так, одно из исследований показало, что у людей, выпивающих три или более чашек зеленого чая в день, уровень железа в крови ниже, чем у тех, кто пьет меньше одной чашки. Однако именно дефицит у них не наблюдался чаще.

Другие исследования связывают умеренное употребление зеленого чая (две чашки в день) с железодефицитной анемией. По мнению эксперта, то, будет ли ваш матча-латте способствовать дефициту, зависит от множества других факторов и текущего уровня железа. Кстати, в других продуктах со вкусом матчи, например мороженом или выпечке, содержание порошка очень низкое. Это означает, что они вряд ли окажут существенное влияние на усвоение железа.

Однако дело не только в количестве: имеет значение и то, когда вы пьете матчу. Чтобы снизить негативное влияние, рекомендуется пить зеленый чай отдельно от основных приемов пищи. Интервал должен составлять не менее часа.

На усвоение железа может влиять множество других факторов. Чтобы поддержать его уровень, можно включить в рацион такие продукты, как фасоль, чечевица, мясо, рыба и обогащенные злаки. Употребление продуктов, богатых витамином С, к примеру, перца, брокколи и киви, а также продуктов, содержащих железо, может улучшить его усвоение.

Если вас беспокоит этот вопрос, стоит обратиться к врачу. Это особенно важно, если вы испытываете симптомы дефицита: хроническую усталость и слабость, а также головокружение. Анализ крови выявит, есть ли у вас это состояние, и специалист поможет подобрать подходящую диету.