Вы, вероятно, заметили, что ценник на кофе во многих заведениях в последнее время ощутимо увеличился. На это есть несколько очевидных причин, связанных как с рыночными тенденциями, так и с климатическими условиями.
Чем заменить дорогой кофе: 8 полезных альтернатив
Кофе продолжает дорожать. Рассказываем, чем заменить утренний напиток и разнообразить свой рацион.
Unsplash
Содержание
Почему в России дорожает кофе
В 2025 году цены кофейных зерен на мировых рынках выросли из-за экстремальной погоды в крупных странах-производителях. Засуха в Бразилии привела к потере около 25-30% урожая арабики, а сильные дожди и наводнения во Вьетнаме снизили урожай робусты примерно на 15-20%. С учетом того, что в России кофе — это на 100% импорт, эти тренды напрямую влияют на его стоимость в стране. По разным данным, расценки прибавили около 30%.
На динамику влияет рост транспортных и логистических расходов, а также ослабление рубля. Кроме того, глобальная инфляция, которая сохраняется с пандемии, приводит к увеличению затрат на выращивание и производство как самого кофе, так и других ингредиентов.
Какой кофе подорожал сильнее всего
Подорожание больше всего затрагивает сорта арабики, используемые в премиальных и средних сегментах. Таблетированный кофе и робуста выросли в цене менее резко, но все же значительно.
В 2025 году в российских кофейнях наблюдается следующая ситуация:
- Премиальные сорта вроде гейши, бурбона и типики подорожали сильнее всех, примерно на 50% за год. Эти сорта чаще всего базируются на арабике, которая наиболее чувствительна к климатическим условиям.
- Зерновой кофе премиум-класса вырос в цене примерно с 1500 до 1800 рублей за килограмм, что отражает рост примерно на 20%.
- Молотый кофе подорожал на 14-30%. Например, цена популярных упаковок массой 250 граммов выросла в среднем с 350 до 400 рублей и выше.
- Растворимый кофе тоже подорожал заметно, примерно на 27% к середине года.
- Капсулы для кофе-машин выросли в цене примерно на 14%.
Какие альтернативы кофе стоит попробовать
Конечно, ничто не может заменить кофе в полной мере, и все же стоит попробовать разнообразить рацион. Вот несколько примеров, которые часто предлагаются как альтернативы.
- Чай матча хвалят за высокое содержание антиоксидантов. В нем также есть кофеин, который усваивается медленно и мягко, нормализуя обмен веществ, улучшая концентрацию и снижая уровень. Считается, матча полезен для профилактики сердечно-сосудистых и некоторых онкологических заболеваний, контроля веса и ускорения восстановления после физических нагрузок.
- Цикорий полезен благодаря содержанию инулина — природного пребиотика, улучшающего пищеварение и укрепляющего иммунитет. Он нормализует уровень сахара в крови, способствует снижению веса, успокаивает нервную систему, улучшает работу печени и сердца, а также обладает противовоспалительным и мочегонным эффектами.
- Зеленый, черный или красный чай содержит кофеин в умеренных количествах, а главное — богат антиоксидантами и дубильными веществами. Все это тоже полезно для здоровья.
- Йерба мате — южноамериканский чай с бодрящим эффектом, содержит кофеин и микроэлементы. Некоторые выбирают вместо утреннего кофе чашку пуэра.
- Какао содержит теобромин, который мягко бодрит и улучшает настроение, не перегружая нервную систему. Кажется, этот напиток идеально подходит для осенне-зимнего сезона, так как не просто вкусный, а создает очень особенную атмосферу.
- Травяные чаи с тонизирующим эффектом, например, ройбуш и каркаде (чай из гибискуса). Важно, что они не содержат кофеина и благоприятно влияют на самочувствие.
- Злаковые напитки, например, ячменный и желудевый кофе, а также кэроб. Они не содержат кофеина и имеют приятный вкус.
- «Золотое молоко» — это напиток на основе молока, куркумы и других специй. Он считается полезным для здоровья, а также оказывает тонизирующее действие.
Иногда чашку кофе можно заменить и простой водой с лимоном. Она помогает восполнить баланс жидкости, добавляет витамина С.
Выгоднее ли готовить кофе дома
Готовить кофе дома и брать с собой выгоднее, чем покупать в кофейне. Домашнее приготовление позволяет существенно экономить, но на это влияет выбор сорта и способ приготовления. Помимо экономии, вы получаете полный контроль над качеством, вкусом и крепостью напитка, а также возможность экспериментировать с сортами и рецептами. Из минусов только минимальные усилия и уход за кофеваркой.
Если говорить о конкретных цифрах, расчеты могут быть такого порядка. Возьмем усредненную цену на порцию в 300 рублей. Если выпивать по будням только один стакан, затраты составят примерно 6000 рублей в месяц. Домашний кофе обходится примерно в 40 рублей за порцию, что при той же частоте употребления дает месячные траты в 800 рублей. Довольно ощутимая разница. Другое дело, что многим из нас одной порции кофе слишком мало.