Почему важно следить за белком в рационе: 9 опасностей дефицита

А что насчет спортсменов? Пунам Сачдев подчеркивает, если вы регулярно занимаетесь спортом и придерживаетесь сбалансированной диеты, скорее всего все в порядке. Профессионалам и спортсменам с интенсивными тренировками требуется больше белка — примерно вдвое больше, чем среднестатистическому человеку. Однако не стоит переусердствовать, избыток белка тоже может вызвать проблемы.

Если человек не получает достаточно белка, организму не из чего брать строительный материал для новых клеток. Вот несколько признаков, которые говорят о том, что в рационе его не хватает.

Ваш мозг использует химические вещества, называемые нейротрансмиттерами, для передачи информации между клетками. Многие из этих нейротрансмиттеров состоят из аминокислот, которые являются строительными блоками белка. Поэтому недостаток протеина в рационе может означать, что организм не может вырабатывать достаточное количество этих нейротрансмиттеров, что изменит работу мозга. Например, при низком уровне дофамина и серотонина вы можете чувствовать себя подавленным или чрезмерно агрессивным.

Всего лишь неделя недостатка белка может повлиять на мышцы, отвечающие за осанку и движения, особенно если вам больше 55 лет. Со временем недостаток белка может привести к потере мышечной массы, что снизит силу, затруднит поддержание равновесия и замедлит метаболизм. Это также может привести к анемии, когда клетки не получают достаточно кислорода, что вызывает усталость.

Аминокислоты в крови помогают иммунной системе вырабатывать антитела, которые активируют белые кровяные клетки для борьбы с вирусами, бактериями и токсинами. Белок необходим для переваривания и усвоения других питательных веществ, поддерживающих ваше здоровье. Также есть данные, свидетельствующие о том, что белок может изменять уровень «полезных» бактерий в кишечнике, борющихся с болезнями.

Только пообедали, но всего через полчаса ищете, чего бы еще пожевать? Чувствовать легкий голод между приемами пищи — это нормально, но если этот голод превращается в вашего постоянного спутника, возможно, вам не хватает белка. Именно белок помогает регулировать уровень сахара в крови, мы не испытываем инсулиновых скачков и реже испытываем голод. Еще один бонус достаточного употребления белка: тех, кто ест его в нужном количестве, меньше тянет на сладкое и соленое.

Чем меньше белка мы едим, тем быстрее теряем мышечную массу — и тем медленнее становится наш обмен веществ. Ведь чем ниже процент мышечной массы в организме, тем меньше калорий сжигает наш организм в состоянии покоя — и тем медленнее наш метаболизм.

От того, достаточно ли мы получаем белка, зависит наше внимание и способность к концентрации. Дело в том, что белок необходим для образования гормонов и ферментов, обеспечивающих нормальную работу мозга; если же белка недостаточно, мозг переходит в «экономный режим», а мы хуже справляемся с привычными задачами.

Белок необходим для роста и восстановления поврежденных тканей, а также для нормального усвоения питательных микроэлементов, антиоксидантов и витаминов. Еще одна важная функция белка — поддержка нормальной скорости кровообращения. Если же в организме дефицит белка, травмы и раны заживают медленнее, а плотность костей снижается, и повышается риск переломов.

Альбумин, белок, входящий в состав крови, помогает поддерживать оптимальный баланс жидкости в организме. Если вы едите недостаточно белка, содержание альбумина снижается, и образовываются отеки — как правило, в области нижних конечностей.

Если наш организм испытывает дефицит какого-либо важного вещества, то первым делом он «отключает» от потребления наименее важные части тела. В случае с белком первыми по удар попадают ногти и волосы: они становятся слабыми, ломкими и тусклыми. Если вы заметили подобные признаки, постарайтесь увеличить потребление белка — должно помочь.