Мировой аппетит к чаю матча вскоре столкнется с суровой реальностью. Глобальный спрос на порошковый зеленый чай взлетел, и розничные продажи только в США выросли на 86% за последние три года. Однако международные цепочки поставок испытывают беспрецедентное давление. Цены на продукт премиального уровня подскочили на 180% в 2025 году, и отраслевые эксперты предупреждают, что худшее еще впереди.
Худшее впереди: цены на матча взлетели на 180% из-за глобального дефицита — что еще подорожает в ближайшее время?
Эксперты назвали главные факторы, влияющие на стоимость, а также товары, которые в 2025 году еще прибавят в цене.
Unsplash
Содержание
Кризис поставок ударил по японским производителям
Япония, производящая примерно четверть мирового объема матча, сильно пострадала от экстремальных погодных условий. В регионе Киото, где производят премиальные сорта, прошли разрушительные волны жары, которые повредили чайные растения и снизили урожайность на 25% по сравнению с 2024 годом. Во время важного весеннего сбора неожиданно снизились ночные температуры, что еще больше затруднило рост культуры.
Аарон Вик, старший закупщик чая в калифорнийской компании-импортере, говорит, что заплатил на 75% больше за матчa высшего сорта урожая 2025 года. «Потребителям следует подготовиться к значительному росту цен в этом году», — предупреждает он. По словам эксперта, сорта более низкого качества будут стоить на 30-50% дороже.
Идеальный шторм спроса и ограничений
Дефицит матча не обусловлен лишь одним фактором урожая. Глобальный интерес к этому зеленому порошку достиг апогея благодаря трендам в социальных сетях и растущему числу потребителей, заботящихся о здоровье и ищущих альтернативу кофе. Даже крупные сети вроде Starbucks расширили источники поставок и теперь получают матча из Китая, Японии и Южной Кореи.
Однако наращивание производства — задача не из простых. Новым чайным растениям требуется пять лет, чтобы достичь зрелости, а в Японии наблюдается старение фермерского населения, и все меньше молодежи хочет перенимать производство. Трудоемкость процесса, включающего выращивание в тени, бережный сбор и измельчение на каменных мельницах, делает масштабирование особенно сложным.
Тарифы добавляют еще один уровень сложности
Для американских потребителей ситуацию осложняет внешнеторговая политика. Действующие тарифы предусматривают пошлину в размере 37,5% на импорт матча из Китая и 15% на импорт из Японии. Поскольку решения Дональда Трампа будут влиять на поставки чая в ближайший год, сохраняется неопределенность относительно возможных исключений для других натуральных продуктов.
Последствия торговых войн ощущаются не только в ценах. Некоторые японские розничные продавцы ввели ограничения на покупку матча, чтобы предотвратить скупку, а кафе сталкиваются с трудностями в поиске баланса между ростом издержек и доступностью для клиентов. Аналитики отрасли прогнозируют, что дефицит продлится по крайней мере до 2026 года, а новые попытки культивации дадут плоды только через несколько лет.
Не только матча, но и другие продукты
Цены на многие продукты на мировых рынках во многом зависят от затрат производителей и поставщиков на сельское хозяйство (особенно на удобрения), топливо и другие транспортные расходы. Среди товарных категорий, которые могут заметно подорожать до конца 2025 года, многие эксперты отмечают:
- Зерновые (кукуруза, пшеница), масличные и другие культуры, которые сильно зависят от удобрений. Резкий рост цен на последние увеличивает себестоимость производства, что приводит к росту цен на продукты питания.
- Мясо и молочные продукты тоже могут подорожать, так как рост цен на удобрения и топливо приводит к подорожанию кормов, транспортировки и переработки.
- Стоимость риса, пшеничной муки и овощей тоже сильно зависит от расценок на топливо.
Цены на некоторые продукты питания, в том числе сахар и безалкогольные напитки, в 2025 году могут вырасти выше среднего, хотя стоимость других, например, некоторых овощей, может остаться стабильной или даже снизиться в ряде случаев.
Рост цен на другие товары в 2025 году
В число товаров, цены на которые на мировом рынке, вероятно, значительно вырастут в ближайшем будущем из-за ограничений поставок, пошлин и резкого роста мирового спроса, входят:
- Бытовая техника (плиты, холодильники, стиральные машины), причем рост цен напрямую зависит от пошлин.
- Электроника, одежда, обувь и часы могут подорожать на 10-40% из-за тарифов и сбоев в цепочках поставок.
- Драгоценные металлы (золото и серебро) уже бьют рекорды, при этом прогнозируется рост цен на 36%, поскольку они остаются «безопасным убежищем» в условиях волатильности рынка.
- Ожидается, что цены на природный газ и удобрения вырастут по мере сокращения предложения и роста спроса.
- Цены на промышленные металлы, включая сталь и медь, могут колебаться, однако металлы для производства аккумуляторов (никель, литий) могут продемонстрировать значительный рост из-за спроса на электромобили.