Тыква славится универсальным применением, ее можно использовать для приготовления супов, салатов, пирогов и даже варений. Овощ (с точки зрения ботаники, это все-таки ягода) богат витаминами, минералами и антиоксидантами , что делает его полезной и питательной добавкой к любой диете. Вот несколько преимуществ, которые можно извлечь из употребления тыквы.
Как правильно есть тыкву: все о пользе и пищевой ценности сезонного овоща
Диетологи считают тыкву невероятно полезной, но предупреждают о некоторых рисках.
Freepik
Содержание
Какую пользу можно получить от тыквы
Поддерживает здоровье кишечника
Клетчатка является ключевым питательным веществом, которое поддерживает здоровье кишечника, регулируя его микробиоту и способствуя регулярному опорожнению. В одной чашке консервированного тыквенного пюре содержится целых семь граммов клетчатки, что составляет около 30% от суточной нормы. Кожура содержит нерастворимые в спирте полисахариды, которые снижают уровень желчной кислоты и способствуют росту микробиоты кишечника.
Снижает риск некоторых видов рака
Поскольку развитие некоторых видов рака связано с усилением окислительного стресса, для снижения риска рекомендуется диета, богатая антиоксидантами. Тыква исследовалась на предмет ее противораковых свойств. Сообщается, что риск развития рака молочной железы, прямой кишки и легких ниже у тех, кто потребляет больше семян тыквы. По другим данным, тыква может препятствовать развитию рака предстательной железы.
Поддерживает здоровье иммунной системы
Тыква — натуральный источник многих питательных веществ, поддерживающих иммунитет, включая витамин С, цинк и селен. Поскольку правильное употребление жидкости также влияет на здоровье иммунитета, тот факт, что тыква примерно на 90% состоит из воды, — это еще одна причина, по которой продукт может быть важной частью диеты. Кроме того, 70% нашей иммунной системы находится в кишечнике, а поддержание его здоровья путем употребления продуктов, богатых клетчаткой, таких как тыква, может положительно повлиять на иммунитет.
Способствует контролю веса
Повышенное потребление фруктов и некрахмалистых овощей связано с потерей веса. Включение тыквы в рацион — простой способ сделать это. Одна чашка нарезанной кубиками сырой тыквы содержит около 30 калорий, а клетчатка способствует насыщению.
Способствует здоровью глаз
Тыква богата полезным для здоровья глаз витамином А, а также каротиноидами лютеином и зеаксантином. Это единственные пищевые каротиноиды, которые накапливаются в сетчатке, в частности в желтом пятне, и называются макулярными пигментами. Их потребление снижает риск развития дегенерации желтого пятна.
Поддерживает здоровое кровяное давление
Тыква — натуральный источник множества питательных веществ, поддерживающих здоровье сердца, включая калий, кальций и магний. Они особо важны для DASH-диеты, которая помогает контролировать гипертонию. Кроме того, в тыкве мало натрия, что является еще одним преимуществом этого продукта для поддержания здорового кровяного давления.
Пищевая ценность тыквы
Приведенная пищевая ценность тыквы рассчитана на порцию в одну чашку. Речь идет о сырой мякоти, нарезанной кубиками.
- Калории — 30.
- Белок — 1,16 грамма.
- Жиры — 0 граммов.
- Углеводы — 7,5 грамма.
- Клетчатка — 0,58 грамма.
- Кальций — 24 миллиграмма.
- Железо — 1 миллиграмм.
- Магний — 13 миллиграммов.
- Витамин С — 10 миллиграммов.
Кому не стоит есть тыкву
Хотя тыква в целом безопасна и полезна, существует несколько потенциальных рисков и побочных эффектов. Вот что стоит учитывать, если решили попробовать этот сезонный овощ.
Проблемы с пищеварением
Потенциально это связано с высоким содержанием клетчатки. При чрезмерном употреблении волокна могут привести к вздутию живота, образованию газов и желудочным спазмам.
Аллергическая реакция
Хотя это и встречается редко, у некоторых людей бывает аллергия на тыкву. Если вы относитесь к этой категории, лучше просто избегать этого овоща.
Пищевое отравление
Как и другие овощи, тыква может вызывать заболевания пищевого происхождения. Дело в том, что на сыром продукте, который не мыли должным образом, могут размножаться бактерии, вирусы и другие болезнетворные микроорганизмы. Поэтому крайне важно тщательно промывать любые фрукты и овощи, а также правильно готовить перед употреблением.
Как лучше всего есть тыкву
«Этот восхитительный фрукт является родственником дыни. И, как и многие дыни, тыкву можно употреблять в пищу, включая семена и кожуру, что делает ее отличным выбором для тех, кто стремится минимизировать пищевые отходы», — считает зарегистрированный диетолог Лорен Манакер.
Она рекомендует употреблять овощ так:
- Тыквенное пюре. Консервированное или свежее пюре можно использовать в различных сладких и соленых блюдах от пирогов и блинов до супов и рагу.
- Запеченная тыква. Нарежьте тыкву ломтиками, сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью и запеките в духовке.
- Тыквенные семечки. Не выбрасывайте семена, они богаты питательными веществами. Их можно поджарить и получить полезную хрустящую закуску.
- Тыквенный смузи. Смешайте тыквенное пюре с любимыми фруктами, небольшим количеством йогурта и щепоткой корицы, чтобы приготовить полезный смузи.
- Тыквенный суп. Тарелка теплого крем-супа может стать прекрасным зимним блюдом. Просто смешайте в блендере отварную тыкву с небольшим количеством бульона и специями по вкусу.
Чем полезны тыквенные семечки
Семена тыквы — богатый источник питательных веществ, включая белок, клетчатку, полезные жиры и минералы, такие как магний и фосфор. Они содержат полезные растительные соединения фитостеролы и полифенолы, которые поддерживают общее здоровье.
В 30 граммах жареных очищенных тыквенных семечек содержится:
- Белок — 8,45 грамма.
- Жиры в целом — 13,9 грамма.
- Клетчатка — 1,84 грамма (7% от суточной нормы).
- Железо — 2,29 миллиграмма (13% от суточной нормы).
- Магний — 156 миллиграммов (37% от суточной нормы).
- Фосфор — 332 миллиграмма (27% от суточной нормы).
- Калий — 223 миллиграмма (5% от суточной нормы).
- Цинк — 2,17 миллиграмма (20% от суточной нормы).