Питание не должно быть модным: почему диета плотоядных, которую любят в соцсетях, — это плохие новости для здоровья

По сути карнивор — это разновидность кето-диеты, но более жесткая. Кетогенные рационы работают следующим образом: употребляемые продукты не обеспечивают организм достаточным количеством калорий из глюкозы и других форм сахара. Чтобы компенсировать это, тело начинает сжигать жир, образуя кетоны в качестве источника энергии. Они высвобождаются в кровоток, что снижает нормальный кислотно-щелочной баланс крови. Это состояние известно как кетоз.

Типичный план кето-диеты предполагает, что 70-75% ежедневных калорий поступает из жиров, 20% — из белков, не более 10% — из углеводов. Диета плотоядных — самая кетогенная, поскольку практически не содержит углеводов. Обычно содержание жира в ней не указывается, но это весь тот жир, который содержится в мясе, рыбе, птице и молочных продуктах.

В то время как многие люди по всему миру резко сокращают потребление мяса из соображений здоровья и экологии, в меню ресторанов появляется все больше вегетарианских и веганских блюд. Однако в социальных сетях диета плотоядных переживает вторую волну популярности.

Один из тех, кто наиболее активно выступает за исключение из рациона овощей, фруктов, зерновых и бобовых, — Пол Саладино. Это психиатр и велнес-инфлюенсер, считающий растения «ядом» и продающий тысячам последователей добавки из сушеных субпродуктов животного происхождения. В соцсетях Саладино публикует фото и видео, для которых позирует топлес, демонстрируя подтянутую форму.

Другие поклонники карнивора уверяют, что съедают на завтрак огромный стейк и семь или более яиц. Это, по их словам, полезно не только для похудения, но и в целом для здоровья.

Пресловутый представитель маносферы Джо Роган заявил, что его мозг стал работать лучше после недельной диеты, состоявшей исключительно из мяса, жира, бекона и яиц. Те, кто поддался тренду демонстрируют огромные мышцы или говорят, что их кожа стала выглядеть лучше. Некоторые мажут говяжий жир прямо на лицо. Кстати, Брайану Джонсону, известному как Король печени, такой рацион, похоже, все-таки помог нарастить мускулы, но повредил головной мозг, недавно инфлюенсер намеревался убить Джо Рогана.

В уверенности всех этих персон, считающих, что переход на мясоедение изменил их жизнь (а теперь должен изменить и вашу), есть что-то мессианское. Но самое главное — у многих из них есть бизнес, который хорошо растет на продвижении карнивора.

Даже если оставить в стороне пример Брайана Джонсона, над которым принято посмеиваться, очевидно, что диета плотоядных представляет риски для здоровья. Это касается ообще любого экстремально ограничивающего вмешательства.

Эксперты Harvard Health Publishing отмечают, что некоторые кето-диеты могут делать акцент на потреблении более полезных моно- и полиненасыщенных жиров, что совсем не так в случае с карнивором. Животные жиры, которые в основном состоят из насыщенных жиров, самые вредные для здоровья, поскольку повышают уровень ЛПНП (плохого холестерина) как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе.

Другие опасения, связанные с диетой плотоядных, включают повышенный риск образования камней, развития подагры и остеопороза. Кроме того, чрезмерно высокое потребление белка может привести к нарушению функции почек.

Эксперты Британского фонда сердца утверждают, что диета плотоядных вредна: «Экстремальные диеты с высоким содержанием насыщенных жиров и низким содержанием клетчатки повышают уровень холестерина, увеличивая риск инфаркта и инсульта». По их мнению, сокращение потребления углеводов, а не полный отказ от них, — лучшее решение. Так вы не потеряете клетчатку, необходимую для иммунной системы, и другие питательные вещества.

Питание не должно быть модным. Неоднократно мы убеждались, что модные диеты не работают, по крайней мере, на те результаты, ради которых их продают. Большинство экспертов утверждают, что сбалансированное питание лучше всего подходит для здоровья, как, например, средиземноморская диета, включающая широкий спектр фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, семян, морепродуктов и даже немного красного вина.